維也納小日子

 國小三四年級以後就沒再做過煎餅了，平常家裡的熟香蕉都拿來做香蕉蛋糕，這次不想開烤箱，遂做成快速又好吃的煎餅 食材： 3根熟香蕉 (用叉子搗碎) 1顆 中型蛋 1包香草糖 (或香草精少許) 80 g 蔗糖 200g 麵粉 8g 泡打粉 150 ml 牛奶 1/2茶匙 肉桂粉 1小撮 肉豆蔻粉 1小撮 鹽巴 參考食譜：https://emmikochteinfach.de/bananen-pancakes/

  上一次也是第一次煮俄羅斯燉牛肉是七年前，這次用的雞胸肉。 食材 (4人)： 600-800g 雞胸肉 芥末醬 少許 麵粉 1顆 洋蔥 2-3瓣 蒜頭 1顆 甜椒 20g 奶油 100ml 伏特加 500g 蘑菇 (切片) 番茄醬 (paste) 250g 酸奶 紅椒粉 少許 鹽、黑胡椒 洋香菜 (切碎) 做法： 1. 雞胸肉切一口大小，用少許芥末醬、鹽和黑楜椒抓醃，靜置一旁。 2. 洋蔥、甜椒、蒜末炒軟後先盛盤。 3. 在鍋子放一塊奶油加熱，把醃好的雞胸肉裹上一層薄薄的麵粉，在熱鍋裡將表面煎至金黃。 4. 嗆一點伏特加，加入炒軟的蔬菜、蘑菇切片、番茄醬 (paste)、紅椒粉和酸奶攪拌。蓋上鍋蓋燜一下 5. 起鍋前以鹽、黑胡椒調味，撒上洋香菜葉 加白飯很好吃！

  食材 ： (可依家裡現有食材微調) 700 g 胡蘿蔔 150 g 洋蔥 50 g 薑  (放了30g 覺得太辣，下次會再減量) 辣椒 1根 (省略) 20 g 奶油 咖哩粉 1湯匙 600 ml 蔬菜高湯 200 ml 椰奶 (我用鮮奶油代替) 黑胡椒、鹽 調味 做法： 1. 胡蘿蔔、洋蔥切小塊、薑(可以買現成薑泥或自磨)、辣椒(去籽切片)下油鍋炒三分鐘。 2. 加入奶油和咖哩粉續炒兩分鐘。倒入椰奶和蔬菜高湯，以中火悶煮10-15分鐘。 3. 用攪拌棒打成泥漿狀，調味，加一點香菜末和椰奶食用。   食譜來源：https://www.edeka.de/rezepte/rezept/karottensuppe-mit-ingwer.jsp

每逢家族聚會，先生姪女必做的香蕉奶酪蛋糕。跟人在紐約醫院交換研究計畫的她跪求食譜，兒女幫忙加上自己的一點巧思，借花獻佛，慶祝先生生日。但我忘了家裡只有四口人，女兒只吃巧克力的部分。還在lockdown家人們避不見面... 這麼大一個蛋糕是要吃幾天？失算~~~ 切面怎麼切怎麼醜，算了... 奧地利好像很喜歡香蕉+巧克力的組合，這款蛋糕超市也買得到，一條折台幣50塊，但是很乾且香蕉人工香料味太重。現在開始想吃可以自己做了，會做就是任性。真的好好吃，必須「ㄜ漏」自己。 蛋糕體食材： 雞蛋 5顆 糖粉 300 g 食用油/植物油/奶油 125 ml 冷水 125 ml 可可粉 3湯匙 (若要雞蛋糕的底，免加) 低筋麵粉 200 g 泡打粉 1/2 包 (約8g) 1. 蛋白、蛋黃分離，蛋白打發 2. 蛋黃+糖粉攪拌，加入奶油、冷水及粉類(拌勻過篩) 3. 蛋白分次加入麵糊，拌勻後倒入烤蘑 3. 烤箱 220度，10-12分鐘 杏桃果醬+蘭姆酒攪拌均勻，蛋糕體放涼後抹上一層果醬。 (↑此步驟可省略) 香蕉8-10根(挑大根的)對半切，排排放。 若怕變黃不美觀，可噴灑檸檬汁。 奶酪醬食材： Topfen 500 g (台灣可用奶油起司或夸克起司代替) 糖粉 100 g 香草糖一包或香草精少許 檸檬 1顆 (榨汁) 吉利丁 8片 (約13-14g) 鮮奶油 500 ml  1. 吉利丁泡冷水待軟化 2. 鮮奶油打發 3. Topfen+糖粉+香草糖/精+檸檬拌勻 4. 吉利丁微波5-10秒稍微融化後加入起司糊， 再加入鮮奶油拌勻後倒入蛋糕模 放進冰箱冷卻凝固 30min -2 小時 (視狀況而定) 巧克力醬食材： 烘培用苦甜巧克力一片 (約250g) 鮮奶油(液態) 200ml 1. 在鍋子裡以小火融化倒入烤模將表面抹勻 2. 冰箱放隔夜

去年底許下的願望：不要花太多時間在廚房裡面，一月就實現了。沒有動力研究新料理或點心，懶得洗碗就把碗丟進洗碗機 (時常忘記這個家電的存在)。冬天冷又懶得動，結果就是不斷地吃，常常整個下午都像倉鼠一樣往嘴裡塞食物。連續幾天重複同樣的行為，其實已經覺察到不只是生理上的飢餓。我知道自己又不好了，待某天做了一場夢，夢醒後陷入低潮。 吳念真：「最低潮的時候整個人就像個遊魂似的，其實最不舒服的是早上起床時，你會覺得日子又重複了，你今天做的事情有什麼意義？跟昨天、跟前天、跟十天前有什麼不一樣？沒有意義！」 ( 訪談連結 ) 生完小孩後三不五時會有意識的憂鬱，但轉換心態後，過沒幾天又會逐漸重拾動力。這次靠著跑步和閱讀走出來。某天上完德語課就穿上跑鞋，一直往前跑，跑了近16公里，直到跑不動再走5公里回家。月底買了累積已久的書單上的電子書，慢慢咀嚼文字，境隨心轉。 - - - - - - - - - - - - - 買了新媒材gouache，不知道怎麼用。看Youtube影片把握一些原則，畫了三張作品。很喜歡它覆蓋性佳 (畫錯了蓋過去)，比透明水彩還容易掌握。某天在IG上看別人用油畫顏料畫動物，一小塊的面積要好幾個圖層，毛髮的部分一根根輕挑慢描。想到gouache奶油般的濃稠感，拿來仿油畫應該「雖不中，亦不遠」吧？用三個圖層畫了一張老虎臉 Gouache Tutorial | How to Paint a Landscape Gouache Mountain Studies ▲第一次幫自己的作品裱框 my instagram - - - - - - - - - - - - - 去年二月底開始規律慢跑後，就算沒跑步的日子也會做30-40分鐘的自主訓練。一月心血來潮紀律自己運動頻率，期許自己今年只要不颳風下雨就出門跑5-10公里，配速壓在每公里6分鐘以內，並達到一週運動六天的目標。 - - - - - - - - - - - - - 德語課上到第八週後就沒再教新文法，著重在準備檢定，尤其是寫作和口說。教學內容在上課之前就自學過，並不陌生。聽力和閱讀也游刃有餘，剩下要加強的也是寫作和口說。經過三個月的課程的確大有進步。檢定因疫情延期，課上到尾聲有點歹戲拖棚，於是開始自學B2，希望和AMS諮詢過可以接著上B2課程。 - - - - - - - - - - - - - 月底購入許多電子書，在手機和