俄羅斯燉雞肉 Hühnchen Stroganoff

 

上一次也是第一次煮俄羅斯燉牛肉是七年前，這次用的雞胸肉。

食材 (4人)：

600-800g 雞胸肉

芥末醬 少許

麵粉

1顆 洋蔥

2-3瓣 蒜頭

1顆 甜椒

20g 奶油

100ml 伏特加

500g 蘑菇 (切片)

番茄醬 (paste)

250g 酸奶

紅椒粉 少許

鹽、黑胡椒

洋香菜 (切碎)

做法：

1. 雞胸肉切一口大小，用少許芥末醬、鹽和黑楜椒抓醃，靜置一旁。

2. 洋蔥、甜椒、蒜末炒軟後先盛盤。

3. 在鍋子放一塊奶油加熱，把醃好的雞胸肉裹上一層薄薄的麵粉，在熱鍋裡將表面煎至金黃。

4. 嗆一點伏特加，加入炒軟的蔬菜、蘑菇切片、番茄醬 (paste)、紅椒粉和酸奶攪拌。蓋上鍋蓋燜一下

5. 起鍋前以鹽、黑胡椒調味，撒上洋香菜葉

加白飯很好吃！