胡蘿蔔濃湯 Karottensuppe mit Ingwer

 

食材 ：

(可依家裡現有食材微調)

700 g 胡蘿蔔

150 g 洋蔥

50 g 薑 

(放了30g 覺得太辣，下次會再減量)

辣椒 1根 (省略)

20 g 奶油

咖哩粉 1湯匙

600 ml 蔬菜高湯

200 ml 椰奶

(我用鮮奶油代替)

黑胡椒、鹽 調味

做法：

1. 胡蘿蔔、洋蔥切小塊、薑(可以買現成薑泥或自磨)、辣椒(去籽切片)下油鍋炒三分鐘。

2. 加入奶油和咖哩粉續炒兩分鐘。倒入椰奶和蔬菜高湯，以中火悶煮10-15分鐘。

3. 用攪拌棒打成泥漿狀，調味，加一點香菜末和椰奶食用。

 

食譜來源：https://www.edeka.de/rezepte/rezept/karottensuppe-mit-ingwer.jsp