胡蘿蔔蛋糕 Karottenkuchen (2021)

 

食材：

*A*

187g 胡蘿蔔(刨細絲)

*B*

125g 奶油 (室溫放軟)

137g 砂糖

1撮鹽

1/2包香草糖 (或香草精少許)

*C*

蛋x2

*D* (過篩)

1/2湯匙肉桂粉

125g低筋麵粉

1包 (1.5湯匙)泡打粉

*E*

杏仁粉

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

做法：

B料攪拌均勻至稠稠的糊狀後，依序加入C、D、E、A。烤箱175度，烤30-40min (以木塊插下去再拿起來，沒有麵糊黏著為準)。

去年的胡蘿蔔蛋糕表面用糖霜，今年的用Frischkaese (cream cheese 奶油乳酪)

100g 奶油乳酪+50g糖粉+一湯匙鮮奶油，最後擠一點檸檬汁，全部攪一攪鋪在冷卻的蛋糕體上。今年也省略裝飾(開心果和胡蘿蔔造型的杏仁糖)