辮子麵包 Osterstriezel
首次嘗試烤奧地利復活節的辮子麵包。這種麵包很普遍，平常也會在超市買來當早餐。這時候烤只是臉書常滑到復活節相關的裝飾、飲食、習俗，昨天滑到麵包食譜今天烤來玩玩。無關宗教信仰
*Ostetzopf 是德國的說法，奧地利是叫Osterstriezel。查字典Zopf 是髮辮、辮子麵包（烘培用語），而Striezel的用法只有在奧地利或南德巴伐利亞一帶才有，專指編成辮狀的酵母麵包
1. 全部食材揉成光滑麵團，放進容器，用濕布蓋起來，發麵30分鐘。
2. 發好的麵團分成四等分，揉成四個等長條狀。變成辮子形 （見下方食譜網頁的影片教學）
3. 烤箱預熱170度，麵團表面抹奶蛋液，烤25分鐘。放一小碗水在烤箱裡增添濕度
注意：
1. 牛奶不要太燙，燙死酵母麵團發不起來。
2. 成品沒吃完要放進盒子或包起來不要暴露在空氣中，否則麵包水份流失很快會變乾硬。
3. 好吃好吃很好吃，有機會做第二次要一次烤三條才夠。
*Ostetzopf 是德國的說法，奧地利是叫Osterstriezel。查字典Zopf 是髮辮、辮子麵包（烘培用語），而Striezel的用法只有在奧地利或南德巴伐利亞一帶才有，專指編成辮狀的酵母麵包
- 食材 -
170 g 溫牛奶
1 顆蛋
375 g 麵粉
60 g 糖
5 g 鹽
15 g 新鮮酵母（或5 g 乾燥的）
50 g 室溫軟化奶油
1. 全部食材揉成光滑麵團，放進容器，用濕布蓋起來，發麵30分鐘。
2. 發好的麵團分成四等分，揉成四個等長條狀。變成辮子形 （見下方食譜網頁的影片教學）
3. 烤箱預熱170度，麵團表面抹奶蛋液，烤25分鐘。放一小碗水在烤箱裡增添濕度
注意：
1. 牛奶不要太燙，燙死酵母麵團發不起來。
2. 成品沒吃完要放進盒子或包起來不要暴露在空氣中，否則麵包水份流失很快會變乾硬。
3. 好吃好吃很好吃，有機會做第二次要一次烤三條才夠。
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