無粉超濃巧克力蛋糕 Rich Chocolate Cake (flour-free)

揉完批薩餅皮，發現沒麵粉烤蛋糕了，還好找到一個只需要巧克力磚和雞蛋就能搞定的巧克力蛋糕！口感濃郁濕潤蓬鬆，不會死甜，灑上糖粉和裝飾就完成了。

- 食材 -

巧克力磚 200g

雞蛋 4顆

1. 蛋白蛋黃分離，蛋白打發
2. 巧克力磚切碎以50度溫水，隔水加溫融化
3. 蛋黃拌入巧克力醬，速度要快，否則硬化
4. 分次拌入蛋白，拌勻後入模

170度 烤25-30分鐘，時間視烘培條件而增減。

參考食譜