高麗菜捲 krautstrudel
暑假在鄉下朋友從鎮上小飯店帶回高麗菜捲，一吃愣了，想起高麗菜餡車輪餅。昨首次烤了一捲，完食了正煩惱，女兒會讀心似的：我剛有拍照哦！滋味層次豐富，做法不難，晚餐Menü 多了一道菜可選
- 食材（一捲/4人份） -
1公斤 高麗菜（切絲）
150g 煙燻培根/火腿（切丁）
1顆 洋蔥（中型，切丁）
1束新鮮歐芹（切碎/或用乾燥的代替）
1湯匙 葛縷子（caraway seed，不是茴香哦）
2 湯匙 砂糖
少許醋
2 湯匙 鹽
現成或自製的酥皮一份
20g 奶油
胡椒
1茶匙 豬油（無則省）
做法：
1. 用豬油把培根和洋蔥炒得金澄澄
2. 加糖續炒讓色澤更深
3. 加醋少許（酌量，太多就變酸菜捲啦）
4. 加高麗菜絲和所有香料，炒到菜絲軟化呈偏棕色
5. 鹽、胡椒調味
菜餡放涼待卷。
烤箱200度，表皮抹上奶油，烤20分鐘至棕褐色。
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