瑞典脆皮軟心巧克力蛋糕 Kladdkaka
食材： 100g 奶油 250g 糖粉 2 顆蛋 150g 低筋麵粉 40g 巧克力粉 1 茶匙 香草糖 (或少許香草精) 一小撮鹽 做法： 1. 融化奶油、放涼 2. 雞蛋和糖攪拌至蓬鬆、成鵝黃色絲綢狀 3. 粉類(巧克力粉、麵粉、香草精)過篩和鹽拌勻蛋糊 4. 最後加入融化奶油 180°C 、20 min. 成品中間應是柔軟近乎爆漿 (冷卻後便不會爆漿) 稍微施壓蛋糕表面若產生裂痕代表已烤好 置蛋糕模內冷卻至少一小時
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快速起司酥皮點心 Blätterteig mit Topfenfüllung
食材： Blätterteig 現成酥皮一張 Topfen 起司一盒 (250g)* Staubzucker 糖粉 40g Vanillinzucker 香草糖粉一包(7g)* Vanillepuddingpulver 香草布丁粉一湯匙 Rosinen 葡萄乾一湯匙* Salz 鹽一小撮 Zitronenschale 檸檬皮削少許 Dotter 蛋黃一顆 做法： 1. 烤箱預熱 200 度 2. 酥皮四邊往內折約一公分 3. 上述食材加在一起攪拌，均勻平鋪在酥皮上。 *Topfen起司可用垮克起司代替。 *香草糖粉可用少許香草經代替。 *葡萄乾稍微用熱水泡軟、擰乾後再添入更好。 派皮周圍折起來的部分可刷蛋液也可不刷。 約烤20分鐘左右。
《過得還不錯的一年II：待在家也不錯 Happier at Home》Gretchen Rubin
● 帶來快樂的不是達成目標，而是奮力追求目標的過程─也就是成長。 ● 我寧可把抽屜裡所有東西丟掉，也懶得花時間去挑出其中可用的東西；就算看到很實用、很漂亮的東西，我往往也決定不買，因為我不想面對擁有了這些東西之後的麻煩。 ● 在家裡：追求空間和秩序的平靜。 找出有意義的東西，丟掉不重要、無意義的東西。 走到哪裡，清到哪裡。看到汙漬馬上清理，不要「等一下」。 只買需要的東西。 保持家具(如廚櫃、桌子)表面淨空。 ● 和家人、伴侶在一起時，更感恩、更溫柔、更配合、也更風趣。停止拖累關係的抱怨和煩惱。 大聲讚美；常說謝謝；主動關心；絕不在他人面前批評；經常連絡；看見他們的付出。 提出正面論點，不要放大自己的功勞。 對問題降低反應：表現得平靜不慌張，或開個玩笑。 給予溫暖的問候與道別。 輕佻：抱著樂觀的心態，發現生活好笑的一面。 ● 每周一次，帶孩子探一次險→增進親子關係，過程必須輕鬆並保持愉悅 ● 遠離 (自己也不要變成) 抱怨鬼、懶惰鬼、討厭鬼，他們是快樂吸血鬼。 ● 培養(對甜食的)自制力：1. 完全禁止 (不吃甜食，而不是只吃一點點)；2. 放在不顯眼的地方，容易忽略進而忘記。 ● 好好睡覺、持續運動、管理時間。 ● 跟家人一起時、搭車等車時、必須專心做某件事情時：遠離手機、電腦。 ● 每天15分鐘：整理打掃小角落、寫網誌、整理照片、網拍上架等等... 一次做完嫌多嫌煩嫌累，那麼就每天持續地做一點點。 ● 專注地回應對方：當一方以碰觸、提問、手勢、評語、眼神試圖跟對方接觸時，另一方應給予語言、笑聲或某種代表「我知道了」的回應，能表現專注或幽默更好。不回應、挑毛病、諷刺會對感情帶來傷害。
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