2020 新學食譜回顧


Reisfleisch 東歐燉肉飯                      Martinsgans 聖馬丁日烤鵝


Spinatstrudel mit Lachs 菠菜鮭魚卷                                           蔥花麵包
Homemade tomato sauce 米其林新鮮蕃茄醬                             冰花煎餃








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2016 十月。閱讀筆記

十月讀了四本書(同時還有幾本正在讀)，分別是王宣一的《國宴與家宴》、Luca Dotti 的《奧黛麗．赫本：甜蜜的日常，美味的記憶》....兩本的共通點是透過飲食回憶與母親的童年的生活日常(尤其後者不提其人之優雅，保證不倒胃口)，另皆附食譜與做法。回憶很迷人，料理不合口味就提不起勁試做。 Carlo Rovelli 的《七堂簡單物理課》是作者在義大利報刊連載的專欄文章，似乎反應熱烈故集結成冊。剛出版時在台灣某報藝文版看到介紹就「躍躍欲讀」。我從來就沒搞懂過物理，現在更清楚未來也不可能搞懂，但看了這本書後又重新對物理有一點基本概念和新的認識。小小的、精緻的精裝本，內容頗有重量，不看可惜。 去過峴港和會安才會對 Karin Muller 寫得越南有興趣，翻了幾頁發現這本《順風車遊越南》跟我看到或體驗過的越南不太一樣，但書頁並未註明原文版的出版日期，對這種被出版社忽略的細節感到不可思議和不快。想體驗越南的人其實不必被作者所分享的負面情節嚇到，當作看歷史故事吧，畢竟此書出版於1998年，才剛開放外國人旅遊呢... 而她所遇到的欺騙、索賄等遭遇，無論時空無所不在，她也寫了越南純樸美好的一面。讀時彷彿身歷其境，不用經歷那些糟糕的遭遇也跟著她把越南遊了一遍。
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閱讀筆記《讓孩子面向未來:30堂家長必修課》 by 陳美齡

Ch. 1 自我肯定 self-esteem：接受自己、欣賞自己、喜歡自己。明白自己的優缺點、不自大、不自卑、不歧視他人、耐挫力高、能表達自己的意見。 * 不拿自己的孩子和他人比較 * 無條件的愛護孩子 Ch. 4 成長型心態：願意接受挑戰、不容易放棄。多學習多練習，人會變得更聰明，才能成長、得到樂趣。天才也要努力，受挫時可以透過時間、精力改變，努力才會成功。 *你真努力，非常好！ * 你用這麼多時間用心去做，完成這麼難的事，真佩服！ Ch. 5 任何情況下都要關心家人，不以自我為中心。 Ch. 6 維持求知的欲念。基於過往經驗，理解新資料並建立新知。找到生活中值得學習仿效的人/老師，包括值得學的/尊敬的和不可學(避免犯錯)的人/事。 Ch. 7 歸屬感(自己是家的一份子)+別人需要自己(關懷和愛護)的感覺，促使孩子貢獻和承受責任。家中的事，也是自己的事。愛家、愛家人、感到被愛和關懷，就會覺得做家務是值得的(比較甘願做) Ch. 8 自得其樂，不受金錢束縛。錢買得到的東西，別人可以用更多錢買走。錢買不到的東西，才是一生的寶貝。家庭的愛、友情、善良的心、勇氣、感動的瞬間...令生活豐富的生命資本，是用錢買不到的財富。 Ch. 9 保持樂觀：壞事發生了，也可以從中看到好結果。境隨心轉 Ch. 10 擁有希望：應對一件事情，有不同方法/ 選擇 。 想像 未來，不容易絕望。時時為他人著想(痛苦時只想著自己，壓力會更大) Ch. 11 每個人的價值都是一樣的，每個人都是重要的生命，所以尊重每一個人。 Ch. 12 信賴 = 正直、誠實(說謊造成關係疏遠)、可靠、忠心 (不可以出賣別人) Ch. 14 當戲弄變得有傷害性、不友善，對小朋友有嚴重影響，如失去安全感和自我價值感。欺凌別人的小朋友從欺凌得到優越感，他們的心理不平衡，需要輔助 Ch. 15 一起看新聞、討論內容 Ch. 17 原諒並不代表遺忘或贊同錯誤的行為，不能原諒會加深傷口，無法幫助自己得到內心的和平。執著於仇恨和憤怒會令我們陷入過去不快的經歷，無法前進，並把痛苦傳染給他人。寬恕就是自愛，給自己自由。 Ch. 18 學會與人妥協，能商量、能付出，同時得到自己應得的。不是每件事都能如願以償，很多時候要懂得讓人(接受異議)，有時候要堅持(說服他人)。做出聰明的選擇，凡事全力以赴。 Ch. 19 討論性的意義和後果：性是
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炸蘋果 Tiroler Apfelküchle

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隨時會買一袋2公斤（€1.99）的小蘋果放著，小孩沒事會吃，前幾天買到整袋沙沙的不脆，就找食譜做了新的奧地利甜點 Tiroler Apfelküchle。蘋果切片、裹上麵糊，下油鍋炸到兩面金黃起鍋。撒上糖粉、搭配打發的鮮奶油，就是簡單好吃的甜點。 - 麵糊食材 - 麵粉 100g 蛋 一顆 鹽 一小撮 糖 30g 牛奶 80ml 4顆小蘋果 去核切片 - - - - - - - - - - - - - - - 第一次炸完，回頭就被小孩吃光，直說好吃可我連一片都沒吃到。再炸一回，香蕉也拿來試試看。搶到炸蘋果香蕉各一，果然好吃啊！蘋果酸酸甜甜，外層的麵團也炸的酥酥脆脆。炸香蕉有點像泰國的香蕉煎餅，也是滿口香甜。馬上收進家庭食譜 食譜來源： https://www.gutekueche.at/tiroler-apfelkuechle-rezept-8094
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