辣肉醬、墨西哥薄餅、奧式紅椒蔬菜抹醬

家裡將款待五~六位大陸交換生，應付人多的晚餐最喜歡的方法就是煮大鍋菜，菜肉通通丟進大炒鍋裡炒一炒燉一燉，人到齊加熱一下就能開動的那種菜.... 現在的我連進廚房都有問題，實在沒精力搞什麼五菜一湯 : (

今天煮的墨西哥辣肉醬(Chili con Carne)和墨西哥薄餅(Tortilla)，食譜皆來自大麥町太太。因為本人懶惰，材料和作法上都稍微精簡了... 有心有閒完成這道食譜的人，不妨到大麥町太太的部落格和她分享你的成果和喜悅哦。

1. 洋蔥切碎，耐心中小火炒到變成棕色，再加入胡蘿蔔丁、蒜末一起炒炒炒

2. 加入紅椒粉稍炒 (先生從聖彼得堡超市帶回三包)，再加入甜紅椒醬 (我沒有，省略) - 2 min

3. 加入月桂葉、孜然粉、蕃茄糊 (我用番茄醬 tomato paste代)、牛高湯 (豬高湯代) - 15 min

 4. 加入牛肉塊、豬絞肉燉 2 小時至肉質軟嫩。我偷懶，全用豬絞肉....

完成前 30 min 加入紅芸豆、玉米、甜椒丁、蕃茄丁.... 我還放了青辣椒 !
最後再以鹽、胡椒調味。

又鹹又辣好好吃，另外追加兩根青辣椒~

【配菜】墨西哥薄餅

中筋麵粉三杯 + 鹽少許

滾水一杯，邊倒邊喇麵粉

 油1/2杯

揉成麵糰，蓋上保鮮膜醒 15 min 後，就可以把麵糰橄成想要的大小

事先橄好，辣肉醬加熱到一半就可以開始煎

試吃 ❤ 麵團本身很油，鍋子熱了就可以直接烙餅，不用另外加油

【塞牙縫】奧式紅椒蔬菜抹醬 (Liptauer)

萬一客人沒吃飽，法國麵包切片烤一烤加上抹醬應急，再加上一些水果當點心。在網路上可以找到不少食譜，YouTube也有人po示範影片

奶油乳酪 (Cream cheese 台灣的起司好貴，用這款代替)、奶油放至室溫軟化
紅椒粉、蒜末、芥末醬、酸黃瓜末、洋蔥末、鹽

攪一攪就是漂亮的木瓜牛奶色。想胖的人吃多一點