起司蘑菇雞肉捲
吃到一半才想到要拍照紀錄！而且第一次製作，手藝兩光。完整的食譜參閱 大麥町太太 的網站 Chicken roll with cheese & champignon filling 準備內餡 1. 蘑菇 champignon 100g (切成米粒大小) 2. 洋蔥 半顆 (切成米粒大小) 3. 沒有義式燻培根(Speck) 以普通煙燻培根代替 2片 (切小片) *家樂福有瑞士煙燻培根 脂肪較多 一包205元 (600g) 台糖的培根瘦肉較多也夠鹹 一包89元 (250g) 其他廠牌培根太甜 吃久會膩口易渴 脂肪多的培根先下鍋炸出油，再下洋蔥炒至金黃，再下磨菇 瘦肉多的培根需另外下油。最後加鹽、黑胡椒、荷蘭芹適量調味 雞胸肉 (420g) 拍打成薄片 鋪上高達(或愛蒙達勒)起司片 (三明治、漢堡用的那種) *我兩種都找不到，用莫札瑞拉起司片代替 **本來應在起司上鋪上燻培根片，但已和內餡炒，故省略。 最後鋪上一層內餡，捲起來。兩端也記得封口免得內餡露出來。 煎至外表金黃起鍋。 蔬菜: 花椰菜、玉蜀黍、蘑菇 *如果喜歡蔬菜多一點外加米飯的話，就要調整雞肉捲的分量。