墨西哥雞肉生菜 Tortilla

上禮拜清晨六點被窗外的傾盆大雨吵醒
有點煩躁，早起準備中餐。

麵糰揉勻覆蓋一層保鮮膜讓之發酵
從冰箱拿出前晚醃好的雞肉退冰煎熟

蕃茄切片，洋蔥切丁丟進冰水去嗆並使清甜
羅蔓菊苣洗淨脫水把剩餘的水分仔細拭乾
發酵完的麵糰捏成小團，用米字橄成大圓形薄片
熱鍋，烙餅。完成用乾布覆蓋以免風乾
所有的食菜捲捲捲捲進墨西哥tortilla餅皮就ok了
冷冷吃風味不減